1、醃製時間過長的鹹鴨蛋一般不能吃。

2、日常生活中，應注意食物的新鮮和健康，任何食物的存放時間都不宜過長，以免變質，誤食後出現消化道不適症狀。

3、鹹鴨蛋的醃製時間一般需要三十天，醃製好的鹹鴨蛋的保質期一般在六個月左右。如果超過保質期了，鴨蛋可能已經被細菌等病原微生物侵害，產生了較多的有害物質，一般會出現異味、發黴等。

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